Arrosto innaffiato – Angi

Ingredienti
700 gr di carne di vitello
gr 30 di burro
2 cucchiai d’olio
un rametto di rosmarino
sale
pepe
mezzo bicchiere di vino
bianco secco
un bicchierino di cognak
un quarto di litro di latte
Preparazione 
In una pentola, ponete il burro, l’olio e lasciateli soffriggere, insieme ad un rametto di rosmarino. Aggiungetevi la carne e fatela rosolare a fuoco vivo.
Quando l’arrosto avrà preso un bel colore uniforme, innaffiatelo con vino bianco secco e con un bicchierino di cognak; lasciate evaporare; quindi, aggiungete il latte e abbassate la fiamma, facendo cuocere a recipiente coperto, per circa 2 ore. 20 minuti prima di servire, dopo aver tolto la carne dalla casseruola, potete far cuocere, nella stessa pentola, un po’ di patate, pelate e tagliate a pezzetti, che servirete come contorno, o se lo desiderate, il sugo verrà servito a parte.
 
 
Arrosto innaffiato – Angiultima modifica: 2013-03-29T09:24:30+00:00da vinipassione1
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