A Cena Con I Bizantini 2011 – VII Edizione – Crecchio (CH)

Da venerdì 29 luglio a domenica 31 luglio 2011

Per le vie dell’antico borgo, animazioni di strada, scene di vita quotidiana, arti e mestieri dell’Abruzzo Bizantino…
I turisti potranno gustare le pietanze preparate secondo le usanze bizantine, allestite presso appositi stand situati nelle maggiori piazze di Crecchio

Spettacoli, animazioni e musiche

**PROGRAMMA**

VENERDÌ 29 LUGLIO

Ore 18:30
presso il Castello Ducale.
Il Museo Archeologico dell ‘Abruzzo Bizantino ed Altomedievale, Il Ministero per i Beni e le Attività culturali, “Archeoclub Crecchio Onlus” ed il Comune di Crecchio, in collaborazione con “L’Officina della Storia” presentano gli ultimi risultati delle ricerche su “Punizioni e torture a Bisanzio fra VI e VII secolo d.C”
Relatore:
Dott. Raffaele D’Amato, Università di Ferrara, laboratorio delle antiche province danubiane.

“La frontiera fra bizantini e longobardi in Abruzzo fra il VI e VII secolo d.C”
Relatore:
Dott. Andrea R. Staffa, Direttore Scientifico del Museo dell’Abruzzo Bizantino ed Altomedievale.
Interverranno:
Dott. Nicolino Di Paolo (Sindaco Comune di Crecchio)
Ing. Giuseppe Carulli (Presidente “Archeoclub Crecchio Onlus”)

Ore 19:00 APERTURA CASSE PUNTI RISTORO ENOGASTRONOMICI.
Ore 20:30 CONCORSO “Una sposa per l’ Imperatore” …ti porta a Costantinopoli !
Ore 21:30 CORTEO STORICO

SABATO 30 LUGLIO

Ore 19:00 APERTURA CASSE PUNTI RISTORO ENOGASTRONOMICI
Ore 20:30 CONCORSO: “Una sposa per l’ Imperatore” …ti porta a Costantinopoli !
Ore 21:30 CORTEO STORICO

DOMENICA 31 LUGLIO
Ore 19:00 APERTURA CASSE PUNTI RISTORO ENOGASTRONOMICI
Ore 21:30 CORTEO STORICO
Ore 23:00 PREMIAZIONE CONCORSO “Una sposa per l’ Imperatore” …ti porta a Costantinopoli !

TUTTE LE SERE
Dalle Ore 20:30 FINO A TARDA NOTTE
PER LE VIE DEL BORGO CI SARANNO ANIMAZIONI DI STRADA , SCENE DI VITA QUOTIDIANA,
ARTI E MESTIERI DELL’ABRUZZO BIZANTINO

SPETTACOLI, ANIMAZIONI e MUSICHE con :
Falconeria Freddy,
Circa Teatro,
i Guardiani dell’Oca,
Guitti Teatro (GuittiSenzArteNeParte)
i Viaggiatori nel Tempo.
 
Per le vie dell’antico borgo, animazioni di strada, scene di vita quotidiana, arti e mestieri dell’Abruzzo Bizantino…
Come ogni anno si rinnova l’appuntamento con la storia, nell’arco di tre serate, ospiti della Vassilissa, i turisti potranno gustare le pietanze preparate secondo le usanze bizantine, allestite presso appositi stand situati nelle maggiori piazze di Crecchio; i partecipanti potranno poi assistere al corteo storico che celebra le gesta del Comes Vitaliano, di ritorno dalla battaglia di Aternum (Pescara) contro i barbari Longobardi,e verranno allietati nell’arco delle tre serate da sfilate e rievocazioni storiche, antichi mestieri, giullari e menestrelli, esibizioni teatrali di strada…sarà inoltre possibile visitare il Castello Ducale ed il Museo dell’Abruzzo Bizantino ed Altomedievale con apposite guide turistiche.

Un viaggio nella memoria della nostra terra, ricordando i fasti della civiltà bizantina quando le navi di Costantinopoli ormeggiavano nel vicino porto di Ortona.

IL CORTEO STORICO:
Il corteo storico che si celebra durante la manifestazione vuole ricordare la vittoria dei Bizantini sui Longobardi nella battaglia di Pescara del 596 d.C.
I Longobardi durante la loro discesa nel Sud-Italia, conquistarono il Castrum di Aternum(Pescara). I Longobardi, che erano di fede Ariana(una dottrina considerata eretica sia dagli Ortodossi che dai Cattolici), durante le loro barbarie uccisero il Vescovo Cetteo, gettandolo nel fiume Aterno con un masso legato al collo.
Per vendicare il vile gesto compiuto dagli invasori, un esercito bizantino marciò alla volta di Pescara sotto la guida del Comes Vitaliano per riconquistare il Castrum Aternum; dopo una cruenta battaglia i Bizantini piegarono le velleità dei Longobardi e riconquistarono Pescara, issando sulle sue mura i vessili dell’Impero.
La principessa egiziana Vassilissa, invitò Vitaliano e il suo esercito a svolgere nel suo Castrum di Crecchio il TRIONFO (processione religiosa a cui partecipano tutti i cittadini di tutte le classi sociali per celebrare le vittorie ottenute in battaglia).
Nel corso delle serate vengono quindi rievocati 3 importanti momenti del TRIONFO:
1) Il discorso ai soldati
2) La premiazione dei soldati più valorosi
3) La preghiera di ringraziamento per la vittoria conseguita

Paese Divinio & Blues and Wine Soul Festival -Castelbuono (PA)

Da venerdì 29 luglio a lunedì 1 agosto 2011 

Il più grande evento enomusicale nel mondo e l’unico in grado di coniugare il fenomenale spettacolo della migliore musica Blues, Soul e Gospel, all’entusiasmante scoperta dei migliori Vini dell’ Italia intera. Una vera esperienza polisensoriale il cui sipario si alza nelle calde notti estive delle più suggestive location dell’Italia e della Sicilia, in atmosfere come quelle che l’isola della luce, dei sapori e della storia sa offrire

 

Programma 2011

29 luglio 2011

Ore 16:00 INAUGURAZIONE scopertura delle targhe gemellate con le vie di Castelbuono e le foto delle cantine partecipanti

Ore 18:00 SCENOGRAFICAMENTE IN DIRETTA INGRESSO LIBERO Momento artistico a cura di degli Artisti Francesco Baio, Agostino Dimistri, Raffaele Giacalone, e Rosi Volturno

Piazza Castello

ORE 18:30 PRESENTAZIONE DELL’ EVENTO INGRESSO LIBERO

Interverranno il Sindaco Mario Cicero l’assessore Liborio Cucco, il presidente ApB Dario Guarcello, il giornalista Nino Panicola, Moderatore Filippo Glorioso

Presso il Chiostro San Francesco di Castelbuono

Ore 19:00 A LEZIONE CON LUCA GARDINI (campione del mondo dei sommelier Ais) con la collaborazione di FABRIZIO CARRERA corso di degustazione guidata con attestato rilasciato dall’ApB e Cronache di Gusto

Presso il Chiostro San Francesco costo contributo € 7.00 per info chiamare la segreteria al numero 0921679518

Ore 22:30 WELCOME TO THE MACHINE IN CONCERT PIAZZA CASTELLO

Gruppo composto da otto elementi che ha come obiettivo principale la fedeltà della cover e la ricerca del sound dei Pink Floyd curando molto le parti strumentali,i suoni e gli arrangiamenti vocali e aggiungendo allo spettacolo luci e la proiezione di filmati,per non tradire la tradizione della multimedialità che ha sempre contraddistinto gli spettacoli dei Floyd

INGRESSO LIBERO

30 luglio 2011

Ore 11:30 UNION EUROPÉENNE DES GOURMETS ITALIA presenta:

“Il Laboratorio del Gusto” tema Abbinamento cibo vino con proiezioni di diapositive e relazione del Presidente Dr. Guido Falgares e del Dott.Maurizio Alaimo Console territoriale della delegazione di “Castebuono – Madonie” per info e prenotazione chiamare il numero 3207882431

Presso il chiostro San Francesco

Ore 17:00 BIANCHI SICILIANI VS BIANCHI CAMPANI & DIMMI COSA BEVO A CURA DI CRONACHE DI GUSTO & LUCA GARDINI

Presso il Chiostro San Francesco costo contributo € 7.00 per info chiamare la segreteria al numero 0921679518

Ore 19:00 CONVEGNO LA SICILIA DEL VINO

Interverranno:il Sindaco Mario Cicero, Dott. Dario Cartabellotta Direttore Irvv, Dott.Giuseppe Di Maggio Assessore provinciale all’agricoltura, il giornalista Nino Panicola, Moderatore Filippo Glorioso

Chiostro San Francesco

Ore 19:30 FRANCESCA FELLINI presenta il libro A TAVOLA CON FEDERICO FELLINI interverranno il Giornalista e presidente onorario Nino Panicola ed il regista siciliano Francesco Lama Moderatore Filippo Glorioso Il volume è stato scritto insieme alla madre, Maddalena Fellini, scomparsa nel 2004. Per la prima volta si raccontano in un libro le preferenze culinarie di uno dei più grandi maestri del cinema italiano: le polpettine di bollito con l’uvetta e i classici cappelletti.Dopo una poetica introduzione di Tonino Guerra, il libro guida attraverso gesti, prodotti, utensili, cotture, ricordi, curiosità e piccoli riti, per rivivere quella “sinfonia di sapori”, che Federico Fellini ritrovava ogni volta che si metteva a tavola, nella casa riminese di Via Oberdan

Chiostro San Francesco

Ore 22:00 SPETTACOLO MUSICALE

Piazza Castello INGRESSO LIBERO

31 luglio 2011

Ore 10:00 WINE TOUR PRESSO LA CANTINA “ABBAZIA SANTA ANASTASIA”

– Visita guidata della cantina + visita nei vigneti INGRESSO GRATUITO La visita in Cantina sarà organizzata dallo staff di “Cantine in Sicilia”

Per info o prenotazioni:Contattare responsabile Wine Tour : + 39 346 6751556

( NB : La visita può essere effettuata solo se prenotate e comprate il biglietto per accedere alla manifestazione tramite “Cantine in Sicilia! )

Ore 11:30 il Dott. NICOLA DANTE BASILE presenta il suo libro “OLIO & VINO – ECCELLENZE D’ITALIA PRIMA E DOPO LA CRISI” a cura di cronache di gusto interverranno il Dott. Dario Cartabellotta Direttore IRVV, il maestro pasticcere Nicola Fiasconaro, il Vice-presidente ApB Matteo Turrisi, Moderatore Giuseppe Genchi

Nicola Dante Basile, giornalista e scrittore, ha raccontato per oltre trent’anni, sulle pagi­ne del «Sole 24 Ore», l’Italia che produce e vende la cucina italiana nel mondo. Autore di numerosi libri, ha pubblicato Mercati a termi­ne e borse merci, Il vino in Italia tra mercato e immagine, Il vino in Italia tra passato e futuro, Il marchio a una svolta, Commercio e grande distribuzione, Eurotavola, Profumo di vino, la storia della Cirio All’origine del made in Italy. I primi 150 anni della Cirio e I cavalieri della tavola. Storie di uomini e aziende del buon­gusto italiano. Per Dalai editore, nel 2009 ha pubblicato New Menu Italia. La rivoluzione che ha cambiato la tavola degli italiani.

Sala delle capriate – Badia INGRESSO LIBERO

Ore 16:30 APERTURA DEGLI STAND DELLE OLTRE 150 AZIENDE CHIUSURA ORE 21:00

Chiostro e Piazza San Francesco ingresso contributo € 12,00

Wine ACCADEMIA DEI RACEMI – ABBAZIA SANTA ANASTASIA – AJELLO – ALCESTI – ALESSANDRO DI CAMPOREALE

ANDREOLA – ARUNDA/VIVALDI – AZIENDA AGRICOLA LA BARONIA – BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO-FERRERI E BIANCO -NEGRO- BORTOLOMIOL -ALICOS

BAGLIO DI PIANETTO – BAGLIO LUNA – BARBERA – BARONE DI VILLAGRANDE – BEVER FOOD

BIANCHI DISTILLATI – BONAVITA – BRUGNANO – CALI’ – CALASETTA – CANTINE NICOSIA

CARLO HAUNER – CARLO PELLEGRINO – CASTELLUCCI MIANO – CENTOPASSI – CEUSO – CHIARAMONTE GULFI

CIRO BIONDI – COLOSI – DUCA DI CASTELMONTE – DUCA DI SALAPARUTA – ELENA WALK

ENRICO GATTI – ENTELLANO – ENZA LA FAUCI – FATASCIA’ – FATTORIA RIVOLTA – FEUDI DI SAN GREGORIO

FEUDI PRINCIPI DI BUTERA – FLORIO – FONDO ANTICO – FRATELLI BERLUCCHI -GiROLAMO RUSSO

GUCCIONE – ILLUMINATI – INAMA – KELLEREI KALTERN – LA FONTANA – MANDRAROSSA – MARCHESI DE GREGORIO

MAURIGI – MILAZZO – MONTAGNER – MURGO – NICOSIA – OCCHIPINTI – ORESTIADI – ORESTIADI VINI

OTTOVENTI – PIETRATAGLIATA – RALLO – RAPITALA’ – RICCI CURBASTRO – ROMOLO BUCCELLATO- PLANETA -MANDRAFFINO

SALLIER DE LA TOUR – SANTA BARBARA – SANTA TRESA – PRINCIPI DI SPADAFORA – TAMBURELLO

TASCA D’ALMERITA – TENUTA DI FESSINA – TERLANO – TERRE IN MOTO – I TRE POGGI – VERISSIMA

RAPPRESENTANZE – ZISOLA – VINO & DESIGN* – SOSTANZA DISTRIBUZIONE* (* vip time) VAL DI SURO

Food AGRI-BIO-TUR – ALBANESE – AZIENDA AGRICOLA BERGI – AZIENDA AGRICOLA

BOSCO FICUZZA – AZIENDA AGRICOLA PARATURE – BAR S.ANNA – CANGELOSI AZIENDA AGRICOLA

CAPRALAT – CIA CONFEDERAZIONE ITALIANA AGRICOLTORI – CIOCCOLATTERIA BONAJUTO

EMMECI – F.LLI SFERRUZZA – FATTORIA SANT’ANGIOLESE – FIASCONARO – MACELLERIE CUSIMANO

MANNA CONOSCENTI – MANNA PURA GENCHI – MGM DOLCIARIA – PANIFICIO SANT’ANNA

wine holders ACQUA GERACI – ALISET STAR LINE – AMBROFIN – AMBROMED – BOMPANI –

CANTINE IN SICILIA – CRM – CRONACHE DI GUSTO – DON COLA SICILIANO DI NASCITA – IDEEVENTI

IPERURANIO DESIGN – NESFIN – NG SERVICE – P.G.M DEPURAZIONE – PMI INSURANCE BROKER

PROGETTO LEGNO – SCUOLE VELOCI

Ore 21:30 PREMIO GUSTO DIVINO 2011 Piazza Margherita Presenta Filippo Glorioso

All’interNo Body Wine Stile SERGIO FELICE vestirà “divinamente” le nostre Modelle

LUCA GARDINI (CAMPIONE DEL MONDO AIS)

Premio Ambasciatore Mondiale dell’enologia

MARCELLO MASI (DIRETTORE EAT PARADE)

Premio Giornalistico 2011

CLARA BARRA (Curatrice Ristoranti GAMBERO ROSSO)

premio Ambasciatrice dei Sapori Nazionali

FEDE E TINTO (DECANTER RADIO RAI)

Premio Vino e Arte

SILVIO BARBERO ( VICE PRESIDENTE SLOW FOOD)

Premio Ambasciatore dei sapori Nazionali

CHEF PINO CUTTAIA

Premio Cucina Creativa

FEDERICO CURTAZ

Premio Enologo

FRANCESCO SPADAFORA

Uomo del vino

AZIENDA AGRICOLA MILAZZO

Cantina dell’anno

ENZA LA FAUCI

Donna del vino

PIETRO FERDINANDO MARANO

Presidente ad Honorem

PREMIO REGIONALE DIVINO

– La Cantinetta, (Sant’Agata di Militello), riceverà il Premio come “Miglior Enoteca”

– Lo Chef Fiduccia (Cefalù) riceverà il Premio alla carriera ristorativa

– Pasquale Di Garbo (Castelbuono ) riceverà una menzione d’onore al territorio

– Il Palazzaccio, ristorante di Castelbuono, verrà insignito del premio alla ristorazione

– Santi Buzzotta ( Palermo) riceverà una menzione d’onore alla carriera di rappresentanza

– Mario Cicero, sindaco di Castelbuono, Riceverà una menzione d’onore al turismo

enogastronomico

Ore 22:30 BLUES & WINE SOUL FESTIVAL – SUMMER CIRCUIT SICILY 2011 GRANDE CONCERTO DELLA

BAND UFFICIALE – JOE CASTELLANO SUPER BLUES & SOUL BAND

Il più grande evento enomusicale nel mondo e l’unico in grado di coniugare il fenomenale spettacolo della migliore musica Blues, Soul e Gospel, all’entusiasmante scoperta dei migliori Vini dell’ Italia intera. Una vera esperienza polisensoriale il cui sipario si alza nelle calde notti estive delle più suggestive location dell’Italia e della Sicilia, in atmosfere come quelle che l’isola della luce, dei sapori e della storia sa offrire

1 agosto

DALLE 17:00 APERTURA DEGLI STAND DELLE OLTRE 150 AZIENDE

CHIUSURA ORE 23:00 ingresso contributo € 12,00

Wine ACCADEMIA DEI RACEMI – ABBAZIA SANTA ANASTASIA – AJELLO – ALCESTI – ALESSANDRO DI CAMPOREALE

ANDREOLA – ARUNDA/VIVALDI – AZIENDA AGRICOLA LA BARONIA – BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO

BAGLIO DI PIANETTO – BAGLIO LUNA – BARBERA – BARONE DI VILLAGRANDE – BEVER FOOD

BIANCHI DISTILLATI – BONAVITA – BRUGNANO – CALI’ – CALASETTA – CANTINE NICOSIA

CARLO HAUNER – CARLO PELLEGRINO – CASTELLUCCI MIANO – CENTOPASSI – CEUSO – CHIARAMONTE GULFI

CIRO BIONDI – COLOSI – DUCA DI CASTELMONTE – DUCA DI SALAPARUTA – ELENA WALK

ENRICO GATTI – ENTELLANO – ENZA LA FAUCI – FATASCIA’ – FATTORIA RIVOLTA – FEUDI DI SAN GREGORIO

FEUDI PRINCIPI DI BUTERA – FLORIO – FONDO ANTICO – FRATELLI BERLUCCHI -GiROLAMO RUSSO

GUCCIONE – ILLUMINATI – INAMA – KELLEREI KALTERN – LA FONTANA – MANDRAROSSA – MARCHESI DE GREGORIO

MAURIGI – MILAZZO – MONTAGNER – MURGO – NICOSIA – OCCHIPINTI – ORESTIADI – ORESTIADI VINI

OTTOVENTI – PIETRATAGLIATA – RALLO – RAPITALA’ – RICCI CURBASTRO – ROMOLO BUCCELLATO-FERRERI E BIANCO -NEGRO- BORTOLOMIOL -ALICOS

SALLIER DE LA TOUR – SANTA BARBARA – SANTA TRESA – PRINCIPI DI SPADAFORA – TAMBURELLO

TASCA D’ALMERITA – TENUTA DI FESSINA – TERLANO – TERRE IN MOTO – I TRE POGGI – VERISSIMA-PLANETA MANDRAFFINO-VAL DI SURO

RAPPRESENTANZE – ZISOLA – VINO & DESIGN* – SOSTANZA DISTRIBUZIONE* (* vip time)

Food AGRI-BIO-TUR – ALBANESE – AZIENDA AGRICOLA BERGI – AZIENDA AGRICOLA

BOSCO FICUZZA – AZIENDA AGRICOLA PARATURE – BAR S.ANNA – CANGELOSI AZIENDA AGRICOLA

CAPRALAT – CIA CONFEDERAZIONE ITALIANA AGRICOLTORI – CIOCCOLATTERIA BONAJUTO

EMMECI – F.LLI SFERRUZZA – FATTORIA SANT’ANGIOLESE – FIASCONARO – MACELLERIE CUSIMANO

MANNA CONOSCENTI – MANNA PURA GENCHI – MGM DOLCIARIA – PANIFICIO SANT’ANNA

wine holders ACQUA GERACI – ALISET STAR LINE – AMBROFIN – AMBROMED – BOMPANI –

CANTINE IN SICILIA – CRM – CRONACHE DI GUSTO – DON COLA SICILIANO DI NASCITA – IDEEVENTI

IPERURANIO DESIGN – NESFIN – NG SERVICE – P.G.M DEPURAZIONE – PMI INSURANCE BROKER

PROGETTO LEGNO – SCUOLE VELOCI

ORE 20:00 BREVE CORSO DI DEGUSTAZIONE a cura dei sommelier Francesca Tamburello,Antonio Di Cristina e Claudio Pilotta

All’interno WINE AND ART BODY PANTING A CURA DI DEGLI ARTISTI FRANCESCO BAIO, AGOSTINO DIMISTRI, RAFFAELE GIACALONE,PEPPE GUCCIARDO E ROSI VOLTURNO

Ore 22:00 BLUES & WINE SOUL FESTIVAL SUMMER CIRCUIT SICILY 2011

SARAH GILLESPIE BAND

Il Grande Rock-folk di questa bravissima cantante anglo-americana, che ripercorre il sound dei più grandi cantautori e folk singer degli anni ’70 . In ESCLUSIVA in Italia per Blues Promotion, per presentare anche il suo ultimo CD di prossima uscita .

JOE CASTELLANO SUPER BLUES & SOUL BAND – SUPER SESSION
Il più grande evento enomusicale nel mondo e l’unico in grado di coniugare il fenomenale spettacolo della migliore musica Blues, Soul e Gospel, all’entusiasmante scoperta dei migliori Vini dell’ Italia intera. Una vera esperienza polisensoriale il cui sipario si alza nelle calde notti estive delle più suggestive location dell’Italia e della Sicilia, in atmosfere come quelle che l’isola della luce, dei sapori e della storia sa offrire

Ore 24.00 LA SERATA IN PIAZZA SAN FRANCESCO SI CONCLUDERÀ CON UNA GRANDE FESTA AL VINO CON ANIMAZIONE E MUSICA PER I NOSTRI ASSOCIATI

Degustazione vini del Sud Africa – Albissola Superiore

Venerdì 22 luglio 2011

Atipica Restaurant
Vico Di Piazza 14
Albissola Marina

Atipica Restaurant, in collaborazione con Afri Wines e La Bigoncia hanno il piacere di invitarTi ad una degustazione di vini del Sud Africa in abbinamento a piccoli assaggi speziati della cucina di Atipica
degustazione guidata da Gioacchino La Franca

Grande degustazione di vini, birre artigianali e distillati – Roma (RM)

Martedì 26 luglio 2011

Banchi d’assaggio dalle 18:30 alle 23:00

Prima di salutarvi per le vacanze estive volevamo congedarci proponendovi una degustazione tra le più importanti mai organizzate da un Ristorante ed unicamente con prodotti acquistati direttamente da noi e di nostra proprietà. Più di cinquanta tra aziende vinicole, birre artigianali, distillati e vini liquorosi per un totale di oltre 150 prodotti da provare. Inoltre, ci sarà la presenza di Nicola Monterisi con i suoi straordinari oli ed i prodotti derivati. Ovviamente, non mancheranno delle interessanti e succulente proposte gastronomiche dei nostri chef, sotto forma di finger food e la presenza dell’Azienda Agricola Biologica Le Ramate (Piemonte) che ci farà provare dei formaggi caprini unici e spettacolari, come le Rubine, tra cui spicca la Filosofia. prodotto d’eccellenza della gastronomia italiana.
Ecco l’elenco delle aziende:
Agriverde, Arnaldo Caprai, Attems, Avignonesi, Beluga Vodka, Birra del Borgo, Birra di Parma, Bisceglia, Bonaventura Maschio, Cantarutti, Cantina Sant’Andrea, Cantine Colosi, Capezzana, Castelfeder, Castello di Torre in Pietra, Castello Monaci, Col d’Orcia, Colle Massari, Collesi, Costaripa, Duca di Salaparuta, Feudi di San Gregorio, Fina, Florio, Forchir, Franz Haas, Garofoli, Giacomelli, H. Lun, Illuminati, Juliane, La Ferriera, La Rasenna, Le Casalte, Leone De Castris, Librandi, Livon, Luigi Francoli, Maculan, Marchesi de Frescobaldi, Nardello, Negro, Nicosia, Paolo e Noemia d’Amico, Peter Solva, Rivera, Ronchi di Cialla, Tenuta di Nozzole, Tenute Adragna, Terenzi, Terre Rubre, Vigne di Zamò, Villa Matilde, Villa Medoro, Villa Russiz.

Dalle 20:00 alle 21:00 si terrà una degustazione guidata di 8 grandi Champagne:

1. Corbon Brut Grand Cru Avize 2000
2. Joseph Perrier Brut Cuvée Royale
3. Louis Roederer Brut Reserve
4. André Beaufort Brut Ambonnay Grand Cru Rosé
5. Perrier Jouet Grand Brut
6. Laurent Perrier Brut Millésimé 2000
7. Claude Cazals Grand Cru Blanc de Blancs Carte Or
8. Piollot Brut Cuvée de Reserve

Il costo d’ingresso per i banchi di assaggio è di € 20,00 a persona. Il costo della degustazione di champagne è di € 30,00 a persona (numero massimo di partecipanti non superiore a 12).
Per informazioni e prenotazioni: 06.85305130, 338.8219841, info@larys.it

Quanti gradi ha la grappa – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Non ci sono limiti massimi, se non il buon senso e la piacevolezza, alla gradazione alcolica della grappa e sono diversi i produttori che per le loro bottiglie “cult” superano tranquillamente il 50% vol.

Si tratta però di casi limite, di bottiglie per amatori, di grappe davvero speciali.
Le altre hanno un contenuto alcolico intorno al 40% vol. La legge impone una presenza alcolica minima di 37,5 vol. che sale a 40% per le grappe che si pregiano della Denominazione Geografica. Per abbassare il grado alcolico, di circa 90° appurato a fine distillazione, viene aggiunta alla grappa Acqua Distillata, in quanto inodore ed insapore.

Italiana sommelier

Stracotto al vino bianco – Giuseppe G

Ingredienti
1 kg di pernice
7 canne di sedano
7 carote
4 cipolle
2 bottiglie di prosecco
1 ramoscello di rosmarino
1 ramoscello di salvia
farina
brodo

Preparazione
Infarinate la carne.
Soffriggete la cipolla con il burro.
Rosolate la carne, aggiungete il vino ed il brodo fino a coprire totalmente la carne.
Cuocete per 5 o 6 ore
Togliate la carne a pezzi.
Frullate il sugo.
Servite con la polenta.

Il tastevin – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Antico strumento del sommelier, se ne parla già in alcuni testi del ‘500, è il simbolo della sommellere internazionale. E’ fatto in argento o metallo argentato ed a seconda del lato e quindi dell’impugnatura si indica se stiamo valutando un vino rosso o bianco.

Questo infatti è formato all’interno da una parte con cavità sferiche (per la valutazione dei rossi) e l’altra lische (per i vini bianchi).
Oggi il tastevin è rimasto solo un simbolo coreografico, infatti è stato soppiantato da un bicchiere di cristallo, universalmente adottato, chiamato ISO.

Italiana Sommelier

I profumi del vino – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Attraverso le sensazioni che ci trasmettono i profumi di un vino, riusciamo a distinguerne la qualità . Gli aromi di un vino, sono classificati in tre categorie.
Primari: provenienti dall’uva e quindi da vitigno.
I Secondari. Che si formano durante la fermentazione

 

I Terziari: sono i complessi aromi che si formano durante l’invecchiamento di un vino. Sono chiamati anche Bouquet ed una parte fondamentale è derivata dal legno in cui questi sostano per alcuni mesi.

Italiana Sommelier

Lepre in umido

Ingredienti
1 lepre
alloro
1 bottiglia di salsa di pomodoro
romsmarino
dragoncello
bacche di ginepro
2 cipolle
1/2 litro di vino rosso fermo

Preparazione
Lasciare a marinare la carne con il vino, verdure  e le spezie 24 ore.
Mettere la carne con tutta la marinatura, in pentola aggiungete la salsa e cuocere lentamente per 3 ore

Barolo chinato e cioccolato – Mariano Zoppo

Vino da meditazione e da fine pasto si sposa solo con alcuni dolci sempre e solo al cioccolato se andate al ristorante e trovate bicchiere …ovviamente il balon grosso…..2 dita.di BAROLO CHINATO….e se non dovessero avere per dessert un dolce al cioccolato .fatevi portare una tavoletta di puro cioccolato Lindt ovviamente non tanto amaro per contrastare un po’il fondo di china del vino

Provate il vino con una tavoletta di cioccolato lindt……al peperoncino….