Filetto al vino – Angelamaria

Ingredienti
800 gr di filetto
vino rosso (meglio se invecchiato)
1 carota
1  cipolla
1 costola di sedano
50 gr di pancetta
50 gr di burro
farina bianca
noce moscata
sale
pepe
Preparazione
Fate macerare, per un’ora o anche più, il filetto, in abbondante vino rosso. Tritate: la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta, e, fate rosolare questo trito nel burro, spolverizzate con la farina e con la noce moscata, salate e pepate. Poi, unitevi il filetto, bagnate con il vino della maceratura, e, continuate la cottura, a recipiente coperto, per circa un’ora.
Servite il filetto, tagliato a fette, e, ricoperto con il suo sugo di cottura.
 
 
Filetto al vino – Angelamariaultima modifica: 2013-03-29T10:10:02+01:00da vinipassione1
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