Coppa di maiale al vino – Valerio

Coppa di maiale al vino – Valerio

Ingredienti
1 kg di coppa di maiale
bacche di ginepro
1/2 litro di vino rosso
sale
pepe
rosmarino

Preparazione
Sul fondo del tegame mettete un letto di rosmarino, sistemateci sopra la carne, irrorate con vino, qualche bacca di ginepro, sale e pepe.
Mettete il coperchioe cucoete a fiamma bassa finoa che la carne non si sarà cotta

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Risotto al radicchio e vino rosso -Maria de Candia

Risotto al radicchio e vino rosso -Maria de Candia

Ingredienti
300 gr di riso
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio d’oliva
1 radicchio non molto grande
vino rosso
1 crescenza piccola
brodo vegetale

Preparazione
Soffriggete la cipolla nell’olio.
Quando sarà imbiondita, tuffarvi il radicchio che avrete precedentemente lavato e tagliato finemente.
Lasciate appassire un attimo; aggiungete il riso, lasciatelo tostare, poi spruzzate col vino e lasciate evaporare.
A questo punto aggiungete il brodo vegetale che avrete preparato a parte; portate a cottura, regolando di sale.
Mantecate con la crescenza e servite.
Potete lasciare da parte qualche foglia di radicchio (cruda) per decorare il piatto.

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