Risotto al radicchio e vino rosso -Maria de Candia

Risotto al radicchio e vino rosso -Maria de Candia Ingredienti 300 gr di riso 1 cipolla piccola 4 cucchiai di olio d’oliva 1 radicchio non molto grande vino rosso 1 crescenza piccola brodo vegetale Preparazione Soffriggete la cipolla nell’olio. Quando … Continua a leggere

Pesce spada allo spumante – Angelamaria

Pesce spada allo spumante – Angelamaria Ingredienti 4 tranci medi di pesce spada 500 cl di spumante secco farina q. b. olio extravergine d’oliva pepe sale Preparazione In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio extravergine d’oliva e quando sarà ben … Continua a leggere

Cinghiale in salmì – Raffaella

Cinghiale in salmì – Raffaella Ingredienti cinghiale vino cacao sale carote quantità a piacere sedano quantità a piacere 2 noci  (non sgusciate) cipolla quantità a piacere olio extra vergine di oliva 1 barattolo di pomodoro 8/10 bacche di ginepro sale … Continua a leggere

Coppa di maiale al vino – Valerio

Coppa di maiale al vino – Valerio Ingredienti 1 kg di coppa di maiale bacche di ginepro 1/2 litro di vino rosso sale pepe rosmarino Preparazione Sul fondo del tegame mettete un letto di rosmarino, sistemateci sopra la carne, irrorate … Continua a leggere

Da Bule Ricetta d’autore ll Peposo….nato all’Impruneta dai tempi del Brunelleschi …..alle nostre tavole

Da Bule Ricetta d’autore ll Peposo….nato all’Impruneta dai tempi del Brunelleschi …..alle nostre tavole L’Impruneta, paesino tra Firenze e Siena, accanto a San Casciano e al Bargino, pieno di luce, di olivi e di verde, è famoso per la produzione … Continua a leggere